伽耶の昔の香りが漂う古都である陜川。 陜川の中心には名山である伽耶山がその景観を 誇っています。伽耶山は牛の頭の形に似ているので、牛頭山と呼ばれることもあります。
特に今は名品ブランドとして位置づけられている陜川の黄土韓牛は、優れた自然がそのまま込められている代表的な食べ物です。陜川郡のきれいで青い黄江、 伽耶山のきれいな黄土を食べて育ったため、お肉の質が柔らかいことで有名です。
美味しい黄土韓牛焼きを楽しむためには、お肉それ自体の質も大事ですが、部位別にどのように切らなければならないかということも大事です。一つを切ってもお肉が柔らかくなるように、細心の注意を払って切ることが必要だそうです。
「牛が黄土を食べて育つと、その黄土が酵素の作用をして肉質が柔らかくなり、さらに有益な微生物が牛の免疫力も強化させてくれます。淡白な味も良いですが、体にも良く、優れた環境にやさしい食品と言えます。
食卓に上る前から真心を込めて育て、真心を込めて一つ一つ準備したお肉を、では、見てみましょうか？サーロイン、ロース、カルビなど、すべてのお肉がその色から見ても、中々のものです。たくさんの霜降りが、見た目にも美味しそうです。
韓牛が特別な理由、それは人工的な飼料の代わりに自然のものを食べて育ったためではないでしょうか？炭火の熱と香りがそのまま染み込んだ一つ一つの黄土韓牛のお肉。口の中でとろけるこの味を食べ逃すと、後悔することになります。
名品韓牛～ 名品韓牛だけを食べたいと思う理由はほかにもあります。軽くあぶって一口食べると口の中でとろけます。名品韓牛である 陜川黄土韓牛! ぜひ一度味わってみてください！