藍色の海が美しい昌善の三千浦大橋を通り過ぎ、ムルミ海岸道路を走ると、多くの島々が点々と見える美しい彌助港に出会います。その中でも彌助港を銀色に染める主人公である太刀魚！南海の青くきれいな海域で水揚げされた銀色の太刀魚は、ピリッと辛い太刀魚の煮物、焼き太刀魚などの様々な珍味に変身します。
様々な太刀魚の料理の中で、特にお刺身はその味について語る人は多いですが、実際に食べてみたという人はあまりいません。それは捕り立ての新鮮な太刀魚でなければ、お刺身で食べるのが難しいからです。秋の太刀魚獲りがピークの時に、一層美味しくなる珍味である太刀魚のお刺身を一度味わいに行きませんか？
南海風太刀魚のお刺身は、特にさっぱりして涼しい後味ですが、その秘訣はまさにこれ、マッコリ酢です！太刀魚の生臭さを取り除き、肉質をより柔らかくしてくれます。次に生きた太刀魚をお刺身の大きさに適当に切り、色々な野菜をきれいに切って一緒に入れ、酢コチュジャンに甘酸っぱく和えると出来上がり！
南海には「太刀魚が雄牛より値段が高い」という言葉がありますが、それはそれほど捕り立ての太刀魚を手に入れるのが難しく、新鮮な状態ですぐに下ごしらえをしなければならないので、とても扱いにくいお刺身の材料です
南海の珍味である太刀魚のお刺身、もう美味しく味わうことだけが残っていますね。ご膳に一緒に上がる太刀魚の塩辛、磯の香りに満ちているおかずと一緒に食べる味！ここに暖かいご飯にお刺身和えをたっぷり入れて混ぜて食べると、一杯のご飯はあっという間になくなります。新鮮な太刀魚のお刺身、黄金色に焼いた焼き太刀魚、ピリッと辛い太刀魚の煮物は、南海の旅行をより幸せなものにしてくれます。
普通の お刺身とは歯ごたえが異なり、その香ばしさもほかにはない特別な感じの太刀魚のお刺身。飲み込む前にゆっくり噛んでその香ばしさを十分楽しむことも、お忘れなく！
普通のお刺身とは歯ごたえが違いますね。その香ばしさもほかの魚とは違いますね。香ばしい太刀魚のお刺身の味を楽しむために、南海にいらしてください～～