国内で初めて恐竜の足跡の化石が発見された3代恐竜の足跡の化石産地である固城恐竜と、 李舜臣将軍をテーマにした観光地が目立つ 固城は、夏の代表的な魚であるハモを安く豊富に味わうことができるところです。下一面、下二面の前の海は、全羅南道の麗水、統営とともに韓国で最高のハモの産地の中に入ります。
特に天然のハモは夏の海から捕れる滋養強壮食の中でも一番のものです。ハモはアナゴに似ていますが、頭の部分が長く、歯が鋭いのが特徴です。あまりにも力が強いので、一度暴れだすと掴まえて人が、まともに立っていることさえもできないほどです。
この力強いハモの香ばしく深みのある味をそのまま味わうには、刺身で食べるのが一番！特に骨が柔らかい夏がハモの刺身を楽しむには最も良い季節です。真ん中の太い骨は取り除き、身に刺されている細い骨はそのままぼりぼり噛んで食べる味、噛めば噛むほど香ばしくなる味が、ほかの刺身とは違った肉質をプレゼントします。
「一般的にハモというと6月から8月の間にたくさん捕れますが、この時期が過ぎると刺身で食べるには骨が硬くなります。なので、この時期に刺身で食べるか、さっと湯通しして食べると、淡白で柔らかい肉質が、これほどの夏の滋養強壮食はほかにありません。
刺身は普通の魚のように醤油や合わせ味噌、または酢コチュジャンをつけて食べても美味しいですが、本来の味を楽しむために、生玉ねぎと一緒に食べます。ハモの磯の香りと生玉ねぎのピリッとした味が良く調和を成し、口の中も恍惚、お腹も楽にさせてくれる最高の組み合わせと言えます。
ハモは男性には滋養強壮食、女性には美容食の代名詞であり、代表的なスタミナ食です。夏に勝つためには、ハモを必ず食べなければならないと言いますが、一度直接体験してみてください！
夏の滋養強壮食としてハモよりいいものはありません。香ばしく、柔らかく、本当に美味しいです！ 固城のハモを召し上がりにいらしてください！～～