伝統文化と優れた自然の景観を保っている梁山は、特に名山を多く持っている地域ですが、通度寺がある霊鷲山、夏の避暑客の足が途絶えない内院寺渓谷、ペネコルと千聖山、大雲山の自然休養林、そして山が与えてくれるプレゼントである山菜のような健康的な食べ物も豊富なところです。
その中でも千聖山、霊鷲山の一帯で育った山菜を使った山菜ビビンパと山菜韓定食! 梁山で最も多く、美味しく味わえる代表的なご膳ですが、特に梁山の山菜韓定食は、精進料理の真心と調理法をそのまま取り入れているので、より特別な食べ物になっています。
山菜は精進料理の主な材料で、調和と修行を重視する仏教の文化にふさわしく、食べ物もやはり調理の過程に特別な方法が隠されています。強い味の人工調味料の代わりに直接漬けた醤を使用して味を出すのは基本中の基本。軽く濃い味よりは、深みがあり控えめな味になるように調理するのが特徴です。
梁山の山菜韓定食はその種類が様々に発達しているのが特徴です。土から採れる材料のみを使用しているので、遥かに私たちの体によく、食べた時に体と心が一緒に楽になる、そんな感じを与えてくれます。
山で採れるツルニンジン、たらの芽、様々な茸を使った茸刺身、茸タンス、そして シラヤマギクのナムル、ワラビ、菜の花のような無公害のナムルなどを加えた健康ご膳！見るだけでもすぐに健康になるような感じです。目が楽しく、口も楽しくなる味、梁山の山菜韓定食の魅力を見逃すことはできません。
食事の時間がまさに禅の時間になる、清らかできれいな山菜韓定食のご膳を一!、早くお箸を持ってお座りください。
お料理一つ一つに真心が篭っていますね! 山寺の深い味わいの味！山菜韓定食を召し上がりに梁山にいらしてください～～