氷の谷を抱いている迦智山、表忠寺を抱いている載藥山、二つの名山が位置している蜜陽は自然のままの美しさが残っている魅力的な観光地ですが、人の手が届いていない魅力で輝いている場所なので、特別な野生の味がここ蜜陽にはあるそうです。
この料理は男女どちらにも良い魅惑的な食べ物です。しかし特有の臭いのために、最初から挑戦をすることを嫌う人々も少なくない食べ物でもあります。蜜陽市の丹場面にある表忠寺の付近で味わうことができる黒山羊のブルゴギは、そのような心配を一気に解決してくれるほど、よく整った味を見せてくれます。
まず質の良い山羊の肉を準備してそれを一つ一つ薄く切り、お醤油、お砂糖、ニンニク、ごま油などのようにブルゴギに基本的に入る合わせ調味料を加えます。焼く時に石網の火を利用して最後の臭いを飛ばすのも、淡白な黒山羊ブルゴギの味を生かす秘訣です。
黒山羊は山で様々な草とえさを食べるので、脂肪が少なく、たんぱく質が多いながらも、ビタミンBとビタミンEなど、薬用成分が多く含まれています。特に肉質が最も柔らかい生まれて1年の黒山羊のみを使用しているので、肉の硬さと臭いを全く感じることはありません
栄養たっぷりのよく焼けた黒山羊ブルゴギに蜜陽の名山である載藥山で採れた山菜を加えると、一つの豊かな健康食ご膳が完成！ブルゴギだけでなく、黒山羊のユッケ、黒山羊のスープなど、黒山羊を使った料理の種類も本当に豊富です。
本来の黒山羊のお肉を味わってみたいと思う方、新しい滋養強壮食が召し上がりたい方！蜜陽の黒山羊ブルゴギの味、食べ逃すと後悔することになるでしょう。
黒山羊の臭みのために食べる前に心配していましたが、心配をよそに、とても美味しかったです。口の中でとろける野生の味が本当に最高でした。 蜜陽の黒山羊ブルゴギを召し上がりにいらしてください！