三道水軍・統制営はその官職名から地名が由来した忠武公の土地ですが、閑山島の目の前の海は鶴翼陳の戦術で日本軍を退けた閑山島大捷の当時の風情が感じられます。言葉通りの李舜臣の故郷、統営では忠武公の魂が込められたもう一つの特別なものに出会うことができますが、まさにそれは李舜臣ご膳です。
李舜臣ご膳は文禄・慶長の役の当時に将軍と朝鮮の水軍たちが好んで食べていた料理を現代人の口に合うように再現したご膳です。
おかずの多い李舜臣ご膳と統制使ご膳から骨董飯（ビビンパ）などの一品料理に至るまで多様な料理がありますが、すべて統営で採れる旬の海産物とナムルなどの自然の材料のみを厳選して調理しています。
韓国料理の本来の味を生かすために、調味料をまったく使用していません。昔から使っていたニンニク、お醤油、酵素のエキスなど、最小限の合わせ調味料で味付けした緑色の食べ物で、ウェルビーイング料理です。
質素なご膳がお望みの時は徳水李氏宗家で代々伝わってきた料理であるチャンクッパ（汁ご飯）と、統営の海藻類及びナムルが入っている骨董飯ビビンパをお勧めします。量の多いご膳をお望みの時には 李舜臣ご膳がぴったりです。海藻焼き、雉の淸?醤の煮込み、防風蕩平菜など、独特でありながら素朴な料理がご膳の上にたくさん並びます。
閑山島大捷が繰り広げられた見乃梁の海を背景に、忠武公の精神と気概をお料理を通じて感じることができるチャンス。統営でしか出会うことができない特別な体験料理です。
柔らかく淡白でこざっぱりした味がとても美味しいです。伝統料理の味を味わうことができる統営にいらしてください。