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  • [음~ 이맛!]전통과 현대가 공존하는 경남의 누들(noodle) 탐방 20230713  “간단하게 국수나 먹을까?”라는 말은 국수 제조의 수고로움을 잊은 야속한 말이다.  적정한 온도와 습도, 햇볕과 바람, 사람의 정성이 조화를 이뤄야 가능한 제면(製麵) 작업. 경남 밀양과 거창의 제면 공장에서 전통을 바탕으로 새로운 국수 이야기를 이어간다. 글 김미영 사진 김정민·거창한 국수 영상 이솔희 &nb···
  • 유채유·겨자유 등의 에루스산 안전 관리방안 마련 필요 20220503 가정에서 흔히 사용하는 식용유는 주로 식물의 열매나 씨앗을 원재료로 사용하고 있으며, 우리나라에서는 대두유(콩기름)를 제외하면 유채씨에서 추출한 카놀라유가 가장 많이 판매*되고 있다.* 식용유 판매액 : ① 대두유 44,086백만원, ② 카놀라유 43,679백만원, ③ 올리브유 42,347백만원 순임.(한국농수산식품유통공사 식품산···
  • 겨울 바다의 보약 20211222   동양의 나폴리라 불리는 그림 같은 도시 통영에서 햇굴 출하와 함께 굴의 계절이 돌아왔다는 소식이 전해졌다. 찬 바람이 기승을 부리는 계절, 통통하게 살이 오른 햇굴은 미식가를 유혹하는 겨울 영양식이다. 아연이 풍부해 스태미나 증진에 좋고 지방 함량이 적어 다이어트에도 적합하고 피부에도 좋다. 빈혈 개선, 콜레스테롤과 혈압 내리는 효과도···

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